MACARRONS AMB BEIXAMEL

INGREDIENTS

• 300 gr. de macarrons
• Una botifarra crua de porc
• 4 ous
• Una plateta de xampinyons
• Formatge ratllat
• Una ceba grossa
• 200gr. de tomàquet de llauna triturat
• Oli
• 600 ml. De llet
• 45gr. de farina
• 75gr. de mantega
• Sal
  
  

PREPARACIÓ

Farem el sofregit de ceba i tomàquet. Primer posarem la ceba triturada a la paella i quant comenci a estar confitada, afegirem el tomàquet, salarem i tirarem un pessic de sucre. Quant el sofregit estigui quasi cuit afegirem la botifarra en sense pell, ben aixafada i barrejada amb el sofregit, fins que aquesta sigui cuita. (Si fem els macarrons sense beixamel, podem tira una mica de llet al sofregit per amorosir-lo). Mentrestant haurem posat una olla d'aigua al foc amb sal i un raig d'oli  Quan aquesta bolli i tirarem els macarrons que farem bullir uns vint minuts. (segons el punta de cuit que ens agradi la pasta els podem fer bolli mes o menys). Quan tinguem el sofregit fet i els macarrons bullits, els cularem ho barrejarem tot juntament amb els xampinyons fregits i ho abocarem dins una plata del forn. Si els volem sense beixamel podem escampar-hi formatge ratllat per sobre i gratinar.) Seguidament passarem a fer la beixamel, posant la farina, la mantega i la llet en un pot al foc sense deixar de remenar fins que sigui cuita(quant arrenqui el bull ja podem apagar el foc). Pelarem els ous que haurem bullit prèviament els partirem per la meitat i els posarem per sobre dels macarrons. Per últim hi tirarem la beixamel i el formatge ratllat i els posarem a gratinar.