POLLASTRE ROSTIT

Ingredients

• Un pollastre   
• 4 o 6 alls
• 2 cebes grosses
• Un farcellet d'herbes
• 5 cullerades de tomàquet de llauna tritorat
• Oli
• Una copa de conyac
• sal pebre i canyella
• Bolets (opcional)
• Prunes i pinyons (Opcional)

Preparació

Renteu el pollastre ben net, l'hi traieu la pell, (opcional) el salpebreu i espolseu-hi una mica de canyella. Poseu oli a la cassola i seguidament el pollastre i el deixeu enrossir per totes bandes. Quan sigui ben ros, hi poseu els alls sencers i les seves, abaixeu el foc el mínim i el deixeu coure a poc a poc fins que la seva estigui confitada. En aquest moment i poseu el tomàquet triturat, la copa de conyac i els bolets que heureu fregit prèviament. ho deixeu el foc fins que el tomàquet sigui cuit. Si us agraden les prunes i pinyons, poseu les prunes i els pinyons en remull amb aigua i una mica de conyac un parell d'hores, mes o menys. Pesades les dues hores hi afegiu una mica d'oli del rostit i ho feu coure a foc lent fins que l'aigua hagi reduït. ho podeu posar a taula en un vol o afegir-ho el pollastre quan i tireu el tomàquet.